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Daily Soup - xianxiang rewei Guangdong cai




Daily Soup
xianxiang rewei Guangdong cai (Bilingual Chinese-English)

煲汤

鲜香惹味广东菜

By  
LIANG Qiling 梁绮玲 (Author)

Guangdong Science & Technology Press, 2012
£4.95
£4.70
  (5,69 )
Paperback
In Stock
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    About this book

本书以省时、省事、省心、好味、营养为特色,倡导简约、时尚、健康的饮食理念。书中囊括了广东饭最常见的蒸、炒等烹饪方法,以一日三餐的居家饭为主,强调以味为先,清而不淡,浓而不腻,注重时令,健康为尚。书中所选食谱均为简单易学,又精致地道的广东特色饭。除了有材料、调料和做法的详细介绍,还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点;同时提供每款饭的烹饪时间、人数参考等信息。中英文对照的呈现形式,给即将到国外留学、远离家乡的朋友们提供了不错的参考。为都市里的忙人、懒人、达人精心设计了一套全面的健康美食攻略。
 
    About the author

梁绮玲,资深美食撰稿人,具有丰富的广东菜烹饪经验,曾为很多烹饪、食疗图书(如:《都市人食疗》、《餐桌上的中药系列》、《专家应诊系列》等)做专业技术指导及示范。在广东及港澳地区饮食类图书市场有较好的知名度,作品市场认同度较高。
 
    Table of content

看图买材料
买回来的材料怎样处理?
煲汤器具
看颜色食果蔬
开始煲汤
水产
西洋菜生鱼瘦肉汤
赤小豆粉葛鲮鱼汤
山斑鱼瘦肉汤
牛鳅鱼芡实汤
花胶象拔蚌汤
响螺瘦肉汤
响螺苹果鸡脚雪耳汤
蚝豉发菜眉豆汤
合掌瓜日月鱼明目汤
鳄鱼肉灵芝汤
家禽
木瓜眉豆花生鸡汤
海底椰鸡汤
清润鸡汤
西洋菜鲜鸭胗汤
黄豆煲鸡汤
冬瓜柠檬鸭汤
苹果雪梨乳鸽汤
莲子鲜奶炖鸡汤
猪牛
雪梨南瓜玉米猪瘦肉汤
凉瓜咸菜猪骨汤
节瓜章鱼猪踭汤
腐竹白果猪肚汤
栗子莲藕粉肠汤
土茯苓牛大力猪脊骨汤
海带花生猪脚汤
霸王花煲烧骨汤
淮山桂圆牛腩汤
青红萝卜牛汤
金银菜咸猪手汤
蔬菜
芦根老黄瓜汤
金银百合南瓜汤
健康汤
强健筋骨汤
八宝莲藕素汤
杂菌豆腐汤
杂锦瓜粒汤
鱼翅瓜肉片汤
烹饪小词典
做菜和味道的常用语
常用调味品(附广东话发音)
常用技巧
 
    Details
 
ISBN: 9787535957160
Binding: Paperback
Pages: 91
Sizes: 204x142mm
Publication: 8/2012
Weight: 198g
Languages:
English, Chinese


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